Летний рецепт: Персиковое пюре с заварным кремом
Ингредиенты
Персик - 6 шт.
Помогите журналистам Vgorode.ua делать свою работу. Поддержите финансово >>> ❤Йогурт натуральный - 500 г.
Сливки 30-35% - 300 мл.
Сахар - 4 ст. л.
Для заварного крема:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 стакан
Мука - 1,5 ст. л.
Сахар - 0,5 стакана
Для карамели:
Лимон или лайм - 1 шт. (2 ст. л.)
Цедра апельсиновая - 1 шт.
Орехи молотые - по желанию
Описание
Вкуснейший десерт с нежным кремом и ароматными персиками.
Способ приготовления
Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Выложить половинки персиков на сковороду срезом вверх, посыпать сахаром. Влить в сковороду 0,25 стакана воды, накрыть крышкой. Готовить 35–40 мин. на медленном огне. Готовые персики охладить. Удалить кожицу, а мякоть измельчить в блендере до состояния пюре. Большой ложкой аккуратно разложить пюре по бокалам. Приготовить заварной крем. В миске взбить венчиком 0,5 стакана молока, яйцо и просеянную муку. Оставшееся молоко налить в сотейник, добавить сахар, на медленном огне довести до кипения. Смесь молока, яйца и муки влить тонкой струйкой в кипящее молоко, непрерывно размешивая. Затем снять сотейник с огня и продолжать помешивать еще 3–5 мин. Дать крему остыть до комнатной температуры. Сливки взбить, продолжая взбивать добавить йогурт. Ввести в сливки крем, аккуратно перемешать. Приготовить карамель. В сотейник всыпать сахар, влить 1,5 ст. л. воды и готовить на минимальном огне 3–4 мин. Снять с апельсина и лайма цедру длинными тонкими полосками, добавить в сотейник, перемешать и дать карамели полностью остыть. В бокалы поверх персикового пюре налить сливочно-йогуртовый крем. Затем повторить слои несколько раз, чтобы высокие стаканы были заполнены.
Как и с чем подавать
Украсить карамелизованной цедрой или измельченными орешками.
Viber
Telegram
Messenger
Facebook
Google +
