Чем отличаются суши от суси? Правда ли, что классическая итальянская пицца должна быть только круглой и обязательно с сыром? На самом ли деле рыба содержит много ртути, а суши есть небезопасно? И насколько верны слухи, что "Мафия" – это секретная группировка, работающая под прикрытием сети ресторанов?
"Мафия" решила развеять эти и многие другие мифы об итальянской и японской кухне и пригласить всех желающих посмотреть, как готовятся их любимые блюда. 8 октября в 10.00 в Днепропетровске стартовал проект "Открытые двери". Первая экскурсия прошла в ресторане, который находится в ТЦ "Каскад-Плаза"
Журналистам, которые посетили мероприятие, показали производственные помещения и святая святых - кухню ресторана. Сам шеф-повар (первый человек на кухне!) рассказывал о продуктах, которые используются в приготовлении блюд и технологии приготовления, о жутко дорогих и потрясающе острых японских ножах, которые используются при готовке суши и специальном сыре, который гурманы-итальянцы кладут практически во все свои блюда - будь то паста или пицца.
Кстати, оказывается, что знаменитая "Метровая пицца" - запатентованное блюдо, и готовить его могут только повара в "Мафии"!
Экскурсию проводят шеф-повар и директор ресторана. Фото: Мафия |
Вход - только в таком костюме. Фото: Мафия |
Специальный холодильник для ингредиентов суши. Фото: Денис Моторин |
Суши-нож - настолько острый, что резать им можно только на специальных бамбуковых досках. Фото: Денис Моторин |
Тут поддерживается идеальная для рыбы температура. Фото: Денис Моторин |
Специальная камера, в котором держат рис для суши. Фото: Денис Моторин |
Холодильники в ресторане небольшие - новую партию продуктов привозят раз в день. Фото: Денис Моторин |
В одной камере - минус 20, в другой - около ноля. Фото: Денис Моторин |
Ледник. Фото: Денис Моторин |
Пицца. Фото: Мафия |
Кухня. Фото: Мафия |
Много суши. Фото: Мафия |
За баром. Фото: Мафия |
"За кулисами". Фото: Мафия |
Проект стартовал на постоянной основе, поэтому попасть на кухню "Мафии" может каждый желающий! Для этого необходимо просто обратится в один из ресторанов сети и заполнить специальную анкету.