Масленица 2013: традиции и рецепты самых вкусных блинов
Пора выбирать рецепт и идти на кухню. Фото: forum-grad.ru
Пока на улицах еще кое-где лежит снежок, вспоминаем древний обычай – устраивать гонки на санях. К сожалению, по такому снегу гонки не устроить, да и саней сейчас не найти, а вот блинов напечь можно всегда. А можно еще и сделать их необычными, чтобы удивить всех.
Кстати, в народе второй день Масленицы назывался Заигрыш – сегодня парни заигрывают с девушками и выбирают себе невесту. А девушкам зато разрешается строить глазки налево и направо. Ну и, конечно, нужно напечь таких блинов, чтобы на запах сбежались все гости – они в эти праздничные дни – тоже хорошая примета.
Начнем с американских блинов, в США их называют панкейками.
Американские панкейки
 Такие блины вполне могут прижиться и на нашей кухне. Фото: yam-yam.ru |
Ингредиенты: 140 г муки, 200 мл молока, 1 яйцо, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/6 ч. ложки соды (на кончике ножа), 40 г сливочного масла, сахар по вкусу, щепотка соли.
Приготовление. Для начала нужно смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Яйцо взбить, примерно 3 минуты, чтобы получилась пена. Добавить молоко и перемешать. Добавить смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать. Масло растопить и влить в тесто, снова перемешать. Выливать небольшие порции теста на сковороду. Если блины не пристают, то смазывать маслом не надо, если пристают, то слегка смазать маслом. Печь каждый панкейк примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Такие блины получаются пышными и нежными, это очень вкусный завтрак. Едят их обычно с сиропом, арахисовым маслом, джемом.
Ажурные блины с начинкой
 Для тех, кто бережет фигуру: теста мало, овощей много. Фото: samaposebe.com |
Ингредиенты для начинки: огурец, бекон, нарезанный тонкими пластинами, сыр для сандвичей, листья салата, майонез.
Приготовление. Приготовить тесто для блинов по рецепту, который больше всего нравится. Налить тесто в пластиковую бутылку, в крышке от которой проколоть дырочку. Также можно использовать кулинарный шприц.
Разогреть сковородку и выдавить на нее тесто, "выписывая" на поверхности сковородки ажурный узор. Когда блины выпечены, завернуть в них начинку.
Взять кусочек огурца (формой и размером с палец), обернуть его тонким слоем бекона и поверх – сыром для сандвичей, завернуть все в лист салата, потом в блинчик – закуска готова. По желанию можно каждый слой промазать майонезом.
Заварные молочно-йогуртные блинчики
 Такие блины получаются нежнее обычных. Фото: blinyrecept.ru |
Ингредиенты: 2 яйца, 250 мл молока, 250 мл йогурта, 8-9 ст. ложек муки (с горкой), 1 ч. ложка разрыхлителя теста (с горкой), 250 мл кипятка, 3-4 ст. ложки сахара, 1/4 ч. ложка соли, растительное масло (для жарки), сливочное масло (для смазывания).
Приготовление. Яйца слегка взбить при помощи веничка с сахаром и солью. Влить молоко и перемешать, добавить йогурт и немного взбить. Добавить муку и перемешать до однородности. Тесто должно получиться, как сметана, чуть-чуть густоватое. Всыпать разрыхлитель, но не перемешивать. Добавить крутой кипяток – вот тут-то и происходит процесс заваривания теста, также гасится разрыхлитель. Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом при помощи кисточки. Жарить тонкие блинчики с обеих сторон на среднем огне. На каждый блин выкладываем по кусочку сливочного масла.
Viber
Telegram
Messenger
Facebook
Google +
